三林塘肉皮做法
主料
三林塘肉皮150g 生姜 切丝5-6片
小葱 打结6-8颗 花椒15粒
八角1颗
1. 准备三林肉皮，淘宝可以买到。
2. 取两片肉皮出来。肉皮泡开会变大一些的。
3. 冷水浸泡15分钟，让肉皮吸水，软一软。
4. 改刀，菱形。
5. 准备一锅沸水，焯水一下1分钟。为了去油，也为了让肉皮更软。喜欢油腻的，就不必焯水了。
6. 盛出。
7. 放在温水里，洗去油腻。
8. 锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些食材是去腥的。
9. 加冷水，大火烧开。盖盖，小火焖5分钟。
10. 这样就发泡好肉皮了。取出肉皮，可以去做汤了。
要吃正宗三林塘肉皮，就去永泰路1205号，联华超市旁三林塘肉皮专卖店，还可到东林街61号，也是三林塘肉皮专卖店。
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