目前，市售的电压力锅根据内胆材料来分类，主要有两种：不锈钢电压力锅内胆和复合涂层电压力锅内胆。不锈钢内胆底部多为三层复合底，厚实耐用；复合涂层内胆则是不粘锅、容易清洗，但是对于金属勺、钢丝球等的抵抗力较弱，使用和清洗时要注意。
一
般认为，电压力锅内胆以不锈钢内胆为最好，安全耐用，符合健康卫生要求。用不锈钢的内胆长时间炖骨头，摩擦出来的小划痕不太看得出来，唯一的缺点是不锈钢
电压力锅内胆加热有盲点，煮粥容易糊！所以，电压力锅内胆采用不锈钢底的很少，锅底最好是合金复合底，传热均匀，煮饭不糊底，只要不长时间搁置，问题不
大。
复
合涂层电压力锅内胆有两种：黑晶内胆和陶晶内胆。黑晶内胆采用的是高强度的合金材料，黝黑光亮，强度高，外表面通过航天氧化技术进一步加工，内胆的表面硬
度次于金刚石，易清洗、更不粘，超耐磨。陶晶内胆则是应用于电饭煲、电压力锅等家用电器的新技术，表面附着了一层陶瓷材料，同时利用陶瓷材料天然的不粘性
能、防刮耐磨性和远红外加热性能改善了传统内胆的性能，煮饭的热效能超过传统的普通硬质内胆的3～4倍。
建议家用电压力锅最好是配双胆，由于陶晶内胆仅次于不锈钢的内胆，所以，最好的选择就是不锈钢内胆+陶晶内胆。
电压力锅内胆有哪些种类?
1.不锈钢
挑选电压力锅内胆,不锈钢的内胆是好的,耐用又安全,符合健康卫生要 求。用不锈钢的内胆长时间炖骨头,摩擦出来的小划痕会看不太出来,但有一问题,不锈钢加热有盲点, 煮粥容易糊!所以电饭锅采用不锈钢底的很少,锅底好是合金复合底的,传热均匀,煮饭不糊底,别长时间放,问题不大的。制药生产无菌产品都必须用不锈钢 的。
2.黑晶
“黑晶内胆”采用的是高强度的合金材料,黝黑光亮,强度很高。其外表面通过航天氧化技术进一步加工,这样可以使内胆的表面硬度仅这种涂料次于金刚石。内锅更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。
3.陶晶
陶晶厚釜的内胆仅次于不锈钢的内胆,所以,选择使用双胆时,一般好选择不锈钢内胆+陶晶内胆,再次就是彩琅内胆+陶晶厚釜,后的是彩琅+不粘。一个内胆的基本都是陶晶厚釜。
质量的好坏其实和它的内胆也是息息相关的，不同的电压力锅它们的内胆所采用的材质有所差别，好的电压力锅内胆升温速度快使用寿命长，质量也能得到保证。
一般我们在使用电压力锅时电压力锅内胆最好使用双胆，复合涂层的内胆适合用来烹煮肉类食品，这样比较容易吸收食物的味道，另外的加一个内胆可以用来煮饭，这样能够避免将味道混淆，影响到食物的味道。在选择双胆电压力锅的时候，电压力锅内胆可以选择不锈钢内胆和陶晶内胆，除此之外还可以选择彩琅内胆和陶晶厚釜。其实电压力锅内胆的选择，用户可以根据自己的需求来选购。
目前
电压力锅内胆有
1.
电压力锅不锈钢内胆
电压力锅内胆中不锈钢材质的内胆是最好的，也是最耐用和最安全的，符合健康卫生要求。用不锈钢的电压力锅内胆长时间炖骨头，摩擦出来的小划痕会看不太出来。但有不锈钢内胆因为有加热盲点,
所以煮粥容易糊！所以电饭锅采用不锈钢底的很少，锅底最好是合金复合底的,传热均匀，煮饭不糊底。
2.
电压力锅黑晶内胆
“黑晶内胆”的电压力锅采用的是高强度的合金材料，黝黑光亮，强度很高。其外表面通过航天氧化技术进一步加工，这样可以使内胆的表面硬度仅这种涂料次于金刚石。内锅更易清洗、不粘锅。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。
3.
电压力锅陶晶内胆
陶晶厚釜的电压力锅内胆仅次于不锈钢的内胆，所以，选择使用双胆时，一般最好选择不锈钢内胆陶+陶晶内胆，再次就是彩琅内胆+陶晶厚釜，最后的是彩琅+不粘。一个内胆的基本都是陶晶厚釜。陶晶内胆是应用于电饭煲、电压力锅等家用电器的新技术，电饭煲内胆表面成功地附着上一层陶瓷材料，同时还利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和远红外加热性能改善了传统内胆的性能，其煮饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3～4倍。这种材质的电压力锅内胆，是现在比较常见的。
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