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9。把火关小，舀一小匙食用油沿锅边倒入，盖上盖子焖至米面没有汤水(米8成熟)。
10。把蒸好的小排取出，倒出里边的汤汁备用，把小排摆放在米上，再在空处打上一个鸡蛋。
11。把小排里倒出的汤汁均匀的倒入煲内一半，盖上盖子继续焖至沙水份再次收干，关火!
