一定是发酵菌自制酸奶好，市售酸奶其实也是发酵菌做出来的。如果用酸奶做引子做酸奶那么会破坏掉原有的菌种平衡，导致酸性物质越来越多，酸奶味道越来越酸，口感也变得不好。
同时还容易有杂菌滋生，影响健康。
如果您是酸奶爱好者，可以考虑咱们益生和美发酵剂，拥有三株国家专利菌种，不仅口感好，后味浓醇，而且肠道调理意义，因为菌种的耐受胃酸与胆碱的特性，是目前国内唯一一家具有真正调理意义的发酵剂品牌呢。
建议用酸奶发酵菌，即使酸奶发酵菌也要选择活性菌种，才能补充益生菌。
酸奶发酵酸奶属于传代，成功率低，并且口感不好，无法补充益生菌。
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