外国人为什么都不喜欢吃皮蛋呢?

外国人不喜欢吃皮蛋主要有三个原因:

1、颜色怪异不敢吃

皮蛋原本食用鸭蛋做成的，通过在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等包裹鸭蛋，等待20多天后，这些物质会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。

这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花，表面的蛋白从白色变成透明的黑褐色，但是外国人并没有见过这样颜色的蛋，认为这是品种变异或变质了的蛋，因此不敢吃。

2、觉得皮蛋恶心不吃

皮蛋不仅外部颜色怪异，而且切开后里面的蛋黄由于经过腌制，变得粘稠，颜色黑灰，看起来很像鸡屎，让人看着觉得恶心，难以下咽，这也是外国人不吃皮蛋的原因之一。

但其实皮蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，食用起来味道比普通蛋黄更鲜美，营养更丰富。

3、气味怪异不吃

一般制作好的皮蛋会有一股特殊的香气，但也有部分皮蛋会带有一股氨气气味，可能是由于皮蛋中的氨基酸在腌制过程中因分解等复杂反应产生的氮气味道，而这种味道通常在外国人认为是腐烂的食物味道，所以它们觉得皮蛋是不能吃的。

其实只要在食用皮蛋的时候加入适量的陈醋，就能减弱这股味道，还能中和松花蛋的一部分碱性，尝起来也更有味。

就和很多人对于榴莲的态度一样。爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

1、中西饮食习惯的差异

皮蛋的英文是Century eggs，直译就是百年蛋。这个名字确实不太好听。外国人其实吃蛋类食品更喜欢吃未经加工的或者吃的时候再简单加工的，而不是像皮蛋这样事先就已经进过加工的。

在美国，以鸡蛋为例，通常有三种做法：一种就是直接煎。蛋黄都不打散，一碰就流汤，我们看着恶心，他们吃得香。

2、宗教因素

皮蛋在外国又被称为撒旦的眼睛，西方和中国不一样，政府鼓励人民信仰宗教，而信奉上帝的人是很多的，当一个东西被称为撒旦的眼睛时，肯定是不能被西方人所能接受的，这与他们的信仰所违背，显然不可能接受这种食物。

接受不了这个味道，实际上，国人也有很多不喜欢吃皮蛋。

皮蛋在我们中国已经有很长时间的历史了，就是把鸡蛋腌制了以后，变成了另一种形式的鸡蛋，看起来黑黑的，确实很容易被人当成坏了的鸡蛋。

中国人吃皮蛋都已经吃习惯了，对于这种鸡蛋也没有什么太大的感觉，很多外国人都是第一次看到，所以才会对皮蛋有一些误解。

在外国人看来，皮蛋是很难分出来好坏的，因为在他们看来，皮蛋本来就是坏了的鸡蛋，是不能吃的，他们特别好奇中国人家吃皮蛋的时候，是怎么知道它有没有坏掉的呢？

很多老外在吃皮蛋的时候，都是直接剥了皮啃着吃的，国人也很少能接受的吃法，所以才会觉得皮蛋不好吃，我们国人吃皮蛋的时候，一般都是把他们凉拌一下，才是最美味的味道。

因为颜色怪异不敢吃。皮蛋原本食用鸭蛋做成的，通过在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等包裹鸭蛋，等待20多天后，这些物质会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花，表面的蛋白从白色变成透明的黑褐色，但是外国人并没有见过这样颜色的蛋，认为这是品种变异或变质了的蛋，因此不敢吃。

他们接受不了皮蛋的味道，尤其是淡淡的生石灰味。