吃什么海鲜好

鱼类（活鲜）
大黄鱼 鸦片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼
鱼类（冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼小嘴鱼 棒鱼
鱼类海鲜
老板鱼 黄花鱼 安康鱼 鲅鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
贝类（活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔蚌 海红 毛海红 小蛏子 笔杆蛏 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤 带子 赤子蛏子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
虾类
龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾 竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾 银鱼
肉类（冰鲜）
鸟贝肉 大蛤肉 蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉鱿鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 蛏子嘴 功夫菜 海参 鲍鱼 鱼翅
冰鲜类（水发）
水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
蟹类
梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹
藻类
海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜
药用价值
海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。
海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。
鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等，也都有调治之效。
海蛇能补肾壮阳，治肾虚阳痿，并有祛风通络、活血养肤之功效。
海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺陷或畸形，还可导致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人应经常食用一些海藻类食物，如海带、裙带菜等。
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外，金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖等。
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
虾有补肾壮阳的功能，尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。
带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作用。
瑶柱（鲜贝）营养成分很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫作虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。海螺和蛤。富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。
体弱者宜常用瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。
储存管理
勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。
勤清理。及时清理存养池（箱、缸）中死亡的海鲜品，避免由于死海鲜腐烂而引发水质恶化。
勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
选购方法
新海鲜
一、鱼、虾、蟹
1.蟹：挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈黄色的蟹，大多较瘦弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。
质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。
不新鲜的鱼：鱼眼混浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，肉骨分离，鱼刺外露，有异味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，肛门突出等。
虾类
质量好的对虾：头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两侧和腹面为白色，背面为青色（雄虾全身淡黄色），有光泽。
次品虾：头、体连接松懈，壳、肉分离，虾体软而失去弹性，体色变黄（雄虾变深黄色）并失去光泽，虾身节间出现黑箍，但仍可以食用。
质量严重不佳的虾：掉头，体软如泥，外壳脱落，体色黑紫，这类虾的营养价值下降较多，如果是在不洁环境下长时间存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用。
蟹类
在选购蟹类产品时，首先以活蟹为佳，在受到季节等影响没有活蟹供选时，以下面的标准来辨别。
质量好的海蟹：背面为青色，腹面为白色并有光泽；蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。
次品海蟹：背面呈青灰色，腹面为灰色；用手拿时感到轻飘，胸甲两侧感到壳内不实；蟹腿、螯均松且一碰即掉。
质量严重不佳的海蟹：背面发白或微黄，腹面变黑；头胸甲两侧空而无物：蟹腿、螯均易自行脱落。
2.鱿鱼：体形完整坚实，呈粉红色为佳。
3.鲜鱼：眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。
4.海蜇皮：完整无破洞，表面湿润有光泽，咬起来有响声为好。
5.虾：新鲜的虾，它的壳应该是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。此外，买虾时，还应该用手轻轻捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度。新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。如果遇上体软如泥、体色黑紫的虾，则千万不能购买，这类虾的营养价值较低。
二、贝类
为了减少吃贝类海鲜引发的事物中毒事件，最好购买新鲜的贝类海鲜，选购的时候首先要看，新鲜的贝类海鲜外壳色彩应富有光泽，肢体硬实有弹性，此外还要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰碰它，会收缩一下就可以选出活的，会动的新鲜的海鲜。最后，还要用鼻子闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜，反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
冷冻海鲜
一、海鲜不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分为人们所喜爱。但在选购海鲜时，就必须“一看、二动、三闻”啦。
一看：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
二动：用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。

1.蛤蜊
蛤蜊便是大家常说的花蛤，坚信辣炒花甲这家常小菜基本上就没人没有吃过，他们在各大酒店、路边小吃都拥有 非常高的人气值。蛤蜊不但美味可口诱惑，价钱还十分的便宜，因此遭受了许多顾客的钟爱。

辣炒花蛤这家常小菜坚信很多人都吃过，在各餐馆、每个大排挡都是有很高的人气值，除开韩式炸鸡，便是它跟葡萄酒最配了。蛤蜊归属于低脂肪、高蛋白、低热量的海鲜产品，它的味儿极鲜，吃过一次的人肯定会惠顾它第二次哦!

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2.大鱿鱼
喜爱吃火锅的盆友对大鱿鱼绝对不会生疏，街头经常可以看到的铁板鱿鱼摊就可以看得出它的火爆水平。大鱿鱼在全世界的遍布极广，在中国每一年的打捞量就达5万吨级，其极大的生产量和美味可口的口味让铁板鱿鱼快速盛行全国性，其在烤串界也拥有 没法超越的影响力。

经常可以看到的铁板鱿鱼摊就得知它的火爆水平。大鱿鱼在全世界遍布极广，在我国年打捞量约为5万吨级，且能人工养殖。极大的生产量和美味可口的烹制技巧让铁板鱿鱼快速盛行全国性，在美食街确立了无法松懈的影响力。

3.腌制的生虾
腌制的生虾在各种海鲜餐厅、烧烤摊也是十分普遍的，这与它极大的生产量是离不开的。腌制的生虾最火爆的作法莫过碳烤生蚝，它的肉质地又软肉嫩，再加美味可口的蒜末料汁，确实是美味极其。

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4.牡蛎干
牡蛎干虽叫菜，但确是名副其实的海货。牡蛎干别名紫贻贝，是种繁育工作能力很强的微生物，乃至跟不上人类的服用速率，并且又美味又好做，确实是吃海产品的必需啊。

5.栉孔扇贝
栉孔扇贝关键在中国北边沿海城市普遍繁育，它每一年的生产量都超出了8万吨级，酒席上最受希望的蒜蓉粉丝海蛎子便是它了。

6.黄蚬子
黄蚬子是土生土长的海鲜产品，它是海滩人最喜欢吃的海货之一，多产自江海沿岸地区。黄蚬子肉中带有小量的钴元素，这对物质对身体的肝脏拥有 维护的功效。

海鲜是一种从海中捕捞来的食物，由于大多数的海鲜，都有着鲜嫩的肉质，同时营养价值也是比较丰富的，因此很多人都喜欢吃海鲜。但是对于内陆人而言，吃一顿海鲜大餐，往往要花掉不少银子。所以，想要吃到便宜的海鲜，最好是去沿海城市吃。那么，哪些海鲜既便宜又好吃呢？下文将进行介绍。

一、野生海鲜哪种比较便宜的呢？

鱼类：巴浪鱼，小银鱼，马鲛鱼，带鱼，小杂鱼等等，因为这些鱼比较多，也容易捕获，价格比较低。

软体类：墨鱼，章鱼，基本也会相对比较便宜。这个要看季节，有的季节相对较少，价格有所波动。
蟹类：扁蟹，元宝蟹。冬季螃蟹较多的季节，螃蟹肥美而且有些螃蟹价格实惠。
二、吃海鲜的好处：
1、营养学家说，海鲜可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海带中富含碘元素，海虾、海鱼含钙量丰富是禽畜肉的几倍甚至几十倍，经常食用可保证机体营养均衡。
3.某些海鲜中还具有抗肿瘤、抗癌的成分，如蛤贝类含有的糖蛋白也有抗癌效果;蟹类中含有的甲壳素可有效对抗肿瘤;海参中含有的刺参多糖和皂苷也具有抗肿瘤、抗放射性损伤的作用，乙肝患者食用后可有效预防癌变的发生。
三、吃海鲜的坏处：
第一:影响男性精子质量。因为现代海洋污染严重，海鲜中重金属含量普遍较高，人体摄较多的重金属元素，男性会使得体内精子数量降低，而且重金属在体内堆积有身体也有很大损失。
第二：胎儿或新生儿发育受影响。因为海洋污染所以致使海鲜的体内重金属含量普遍较高，如果孕妇或哺乳期的妇女食用后将会间接影响到幼儿的发育，因此哺乳期妇女和孕妇应少吃或不吃海鲜。
第三：易造成脾胃受损。海鲜只适合偶尔食用，如果大量食用会对人的胃及肠道造成很大的损害，因为海鲜性寒，食用过多会出现过敏，腹泻等症状。

中秋节，少吃猪肉多吃此海鲜，贵点也值得，炒一炒就上桌，特香！
农历八月十五，也就是我国的传统节日“中秋节”了，今年的中秋节和国庆节撞到了一起，双节同庆更是喜庆！

中秋节因为固定在每年的八月十五日，所以又叫“八月节”、“八月会”，又因人们在这一天都会全家团聚在一起，所以又叫“团圆节”。中秋节这天，许多在外学习工作的孩子们都会回到老家陪老爸老妈过节，老妈们这时就会拿出自己的看家手艺，让孩子吃得好吃得饱。

这要说到吃，中秋节前后正是海鲜最为肥美的时候，尤其是新鲜的大海螺，买上5~6个就能炒一盘，可别吃猪肉强多了，营养解馋还不怕吃胖。海螺素有“盘中明珠”的美称，它是典型的高钙质、高蛋白、低脂肪的天然美食。海螺的肉质细腻鲜美、营养十分丰富，不但对眼睛好、可以改善视力、还可以预防骨质疏松、增进骨骼的生长速度。

海螺可以蒸、煮、做汤，味道都特别鲜美，今天我要分享的是一道家常炒海螺的做法，更加入味好吃，一起来看看吧：

1.首先用干净的牙刷将海螺的外壳刷洗干净，然后起锅加水，放入几片姜片、少许料酒，放入篦帘后再摆上洗好的海螺，开大火烧开，水开后再蒸10分钟。

2.准备辅料：胡萝卜半根切成菱形片备用；蒜切蒜片、姜切姜丝、葱切葱花备用。

3.另起锅加水，水开后加入一勺盐增加底味，然后放入胡萝卜片和泡发好的木耳焯水30秒，时间到了后捞出过凉水备用。

4.海螺蒸好晾凉后用牙签将海螺肉挑出来，再将海螺的脑和尾部去掉，然后用清水多冲洗几遍，冲掉杂质和沙子，不然做好的海螺肉吃着会牙碜，洗干净以后再切成薄片备用，片要切得尽量薄一些。

5.再起锅加适量的油，油温5成热放入葱姜蒜爆香，炒出香味后倒入海螺肉，翻炒均匀后倒入胡萝卜片和木耳，翻炒片刻后加入适量的盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，再次炒匀后即可关火出锅，美味即成！

啰嗦两句：

蒸海螺时，如果我们是蒸完直接吃，最好蒸10分钟以上，这样才能防止病菌和寄生虫的感染，如果蒸完再炒，蒸10分钟即可。

蒸好的海螺，要将海螺的尾部和脑去掉再食用，尤其是海螺的脑，也就是海螺头处有两个小球球样的东西，它分泌的物质吃多了会引起头晕恶心等症状。

海螺这样切成片炒，一片一片的，吃起来更方便、不塞牙，味道也更鲜美，这道菜是我每年中秋节必做的拿手菜，做好后大人孩子都抢着吃，特别香！如果喜欢你也试试吧。

很多海鲜都非常好吃，比如说螃蟹，大闸蟹，海螺等等，这些海鲜都非常好吃的