60%左右，根据面粉质量。一般普通面粉淀粉率在60%。好一点的能达到70%左右。专业提供小麦淀粉设备和面筋粉设备（谷朊粉设备）博客名字联络。
百分之72左右面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成，其中前者占24%，后者占75%剩余的是蛋白质 和其他含量极少的灰分、酶、水分、脂肪和维生素等。面包中的淀粉指 碳水化合物
