天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
下次做的时候注意两点：1。罐口拿块盖板盖住就可以了（发酵时会产生气体的，所以不用密封的），酿好后灌装到其它容器后才可以密封。2。每天两次用消毒过的筷子，把浮在上面的葡萄皮压到罐底，使其充分发酵。
第一次加糖后开始，每过一天搅拌一次，搅拌并将浮上来的葡萄皮压下去。
25
