韭菜炒鸡蛋怎么做

简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋

今天正好用这菜来和您分享一个韭菜炒鸡蛋的正确做法。

韭菜炒鸡蛋这个菜有两种炒法 韭菜洗好，鸡蛋打散。 做法1。韭菜切段，起油锅，油热后，下鸡蛋，蛋八成熟的时涸冬下韭菜。 翻几下，放灯揭捉�，把韭菜炒的有点蔫的时涸冬就好了，装盘。 做法2。韭菜切碎，和鸡蛋一路打散，加灯揭捉�打匀。起油锅，就和了债鸡蛋一样炒就好了。炒到你自己快乐喜爱的程度就行了 很对. 先炒蛋 后放 韭菜 这样新鲜些 不要炒太久说的我都饿了 炒的时辰用猪油 植物油把鸡蛋打好，放点酒和味精盐下锅炒，炒好了装褪攀里，韭菜切段，下锅炒，熟了放鸡蛋一路炒，加点水放点鸡精，味精，盐口胃自己独霸!呵呵，试一下!希看和你的他的口胃·祝福你们 2个进份量:2元韭菜、3个鸡蛋第一:先将韭菜冼好切段(年夜慨有小手指长就好了、因为太短没口感)然后将鸡蛋打匀记得在蛋中加一点点侥暌雇这样会使蛋更进味!第二:就是炒的过程，将锅烧红加点油会有冒烟的感应时就放韭菜急炒三四下再放适量的盐和一点点白砂糖再炒两下就盖锅，这时辰理当倒数10下就可以开盖放鸡蛋(切记在放蛋前要放油哦!)蛋放下后手必定要快将两者快翻四五下见到鸡蛋将每根韭菜都包容在一路即可上碟!希看可以帮到你加油!

韭菜炒鸡蛋，真可谓是人间美味，一直深受大家伙的喜爱，老少皆宜。

接下来就先说说食材的功效和作用吧，韭菜别名，起阳草，壮阳草等，抗旱耐热能力十分强，因此在全世界广泛种植。接下来再说说它的功效和作用吧！

1.补肾温阳：2.益肝健胃3.行气理血4.润肠通便  其中最需要提的一点就是韭菜富含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

接下来说说鸡蛋吧，鸡蛋富含蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，并且富含人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。极易被人体消化吸收，鸡蛋还是较好的健脑食品。

说完韭菜和鸡蛋的功效，再来说说韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃？小时候家里经济状况不太好，地处农村，经济发展落后，资源匮乏，交通闭塞。

要是能吃到鸡蛋就像过年一样，家里养了两只母鸡，每次放假回家，奶奶总是会给我做韭菜炒鸡蛋，年迈的奶奶头发苍白，瘦骨嶙峋，感觉就像营养不良，我心里知道家里一天可能最多收两个鸡蛋。

我知道是奶奶舍不得吃攒给我的，现在虽然奶奶已经去世好多年了，但是每当看到韭菜炒鸡蛋，我就会想起我慈祥的奶奶，她老人家炒菜时的一举一动依稀在我的眼前浮现，好了，还是先说说材料和调味品吧！

   首先把韭菜切成大约四五厘米长的段，这里的韭菜最好能去菜市场买当地农民自己家地里种的那种韭菜，这种韭菜有个特点就是，比较窄，颜色鲜绿。然后准备两个鸡蛋，打开壳子将鸡蛋打散，放点盐备用。

然后往锅里倒少许菜油，等油烧到六七分热，就将鸡蛋倒入锅里，等到鸡蛋刚凝结，就将鸡蛋捞起备用。

再次往锅里倒稍许菜油，等到油温到八成左右，将刚准备好的韭菜段倒入锅里，迅速搅拌，等到韭菜炒成深绿色的时候，就可以关火了。

再次开火，随后将刚炒好的鸡蛋放入，搅拌几下然后根据自己的口味加入料酒和鸡精，盐等调味品。要是是用来拌面吃，可以适当再加些水，然后再次搅拌几下就可以起锅了，一道美味就可以享用了。

韭菜炒鸡蛋的做法非常之多，吃了这么多年的韭菜炒鸡蛋，我觉得还是奶奶做的最美味。

管他是韭菜炒蛋还是蛋炒韭菜，无非两个食材，韭菜、鸡蛋。看是简单，确实万千家庭最最喜欢做的，也是万千家庭最常做的。为什么呢，简单，好做，好吃，重要的是营养好。

好的一盘菜，往往就想是韭菜炒蛋这样，即为简单的食材，搭配起来确实出奇的好。我很小的时候，基本每次都嚷的让妈妈给我做韭菜炒蛋，就这米饭，哪怕就这么一个菜，我也能吃到一点点都不剩。但是，走出农村的我，慢慢的在也吃不回原来记忆中的韭菜炒鸡蛋了。

农家的韭菜，是割了一茬又一茬的那种，叶子不是很宽，但是很脆，吃起来有些辣的味道。和现在城里卖的韭菜直接不一样。城里的韭菜，吃起来一点味道都没有，不知道是为什么，叶子很是宽，虽说看起来好，吃起来一点都没有韭菜的味道，这样的韭菜居然还出奇的贵，真是无语。

再来说说鸡蛋，现在工厂化生产出来的鸡蛋，我认为不能称之为鸡蛋，应该称之为工业品，而不是农产品。你想想，现在鸡场都是特定的饲料食品，鸡都是标准化的鸡，没见不见光照，没有任何运动，没有任何绿色食品，每天定时产下标准的鸡蛋。看似平常的鸡蛋，确没有任何鸡蛋的营养在里面。城市里买的鸡蛋，用开水活泼不住。我们以前基本都是活波鸡蛋吃的。很简单的，烧上一些白开水，让沸腾着，打个鸡蛋直接到沸水中，不一会，鸡蛋就活波成一个整体了，但是现在买的鸡蛋，一到沸水中就散成烫了，很明显，蛋白质含量基本就是没有的；我们在来说说炒鸡蛋，现在的鸡蛋，炒的锅里，直接膨胀起来了，产生很多的气体，看来水分太多。

一道好的菜，做法确实重要，但是我认为食材才是最重要的首要。食材不好，哪怕是你的做法很考究也不顶事。所以，好的韭菜炒蛋，第一步就是选择好的鸡蛋和韭菜，这样，我们做出来的韭菜炒蛋才是最好吃的。

都说是韭菜炒蛋，但是是先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？其实，要先炒鸡蛋，鸡蛋一定要打的很碎，炒的时候一定要搅动，这样炒的时候鸡蛋就自然分的很碎了。差不多6分熟的时候就导出来。然后倒些油，最好是纯正的胡麻油或者菜籽油，韭菜炒到8分熟的时候就将鸡蛋一并导入，一起炒。炒好了就可以直接出锅了。

这样的韭菜鸡蛋想想都香。我认为，韭菜鸡蛋做法很简单，不论怎么样都行，但是你的食材必须是纯正的绿色食材，这样哪怕你做法一般，但结果一般都不会很差。