不正确。高温通过破坏蛋白质的空间结构而使蛋白质变性，所以变性后的蛋白质易消化，但肽键不断裂
不正确，不是肽键断裂，肽键是一级结构，而是蛋白质构象，即3维空间结构改变。易消化是对的。
高温使蛋白质变性失活，是蛋白质的空间结构被破坏，但并没有破坏肽键的结构。
不正确
