蛋白质变性失活是空间结构遭到了破坏。一般情况下，高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性。而肽键的破坏需要酶的作用，蛋白酶和肽酶都会使肽键断裂，在酶的催化作用下，蛋白质会被分解为小分子物质。
C 空间结构A和B实际上是差不多的，要破坏肽键要用肽酶，破坏酞链需破坏肽键之外,还需破坏酞链之间的二硫键；D是明显错误的破坏氨基酸要有酸或者碱所以选C
