原料：
瘦肉、姜汁、面、青菜、大虾、溏心蛋、蚝油、酱油、淀粉、排骨、大蒜、辣椒、洋葱圈
做法：
1.瘦肉切条，加入姜汁，耗油，酱油，淀粉腌制一下；
2.生姜、大蒜、辣椒、洋葱爆香加入排骨翻炒一下 ，加入蚝油调味，大火焖煮3分钟左右，倒入砂锅加入姜汁继续煮；
3.姜蒜辣椒洋葱爆香，加入瘦肉翻炒，加入盐调味，倒入开水没过肉煮开；
4.另起一锅煮面条，煮好的面盛入砂锅；
5.将煮好的瘦肉汤浇在面上。放入虾，青菜，盖上盖煮1分钟即可。
1.所需材料: 生菜4-5棵, 香菇若干个, 腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许,火腿1根,猪肝少许,要是有条件还 可以把虾干给换成新鲜鱿鱼和还菜最好.
2.以上材料洗净,取锅炖出高汤,
3.在高汤中下入面条.
4.待面条7、8分熟时下入生菜便可。
连砂锅上桌。砂锅面吃的就是砂锅炖汤的那份醇香，老火靓汤。
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